對(duì)于多年來(lái)一直專注面包的桃李而言，重視原料品質(zhì)已融入到桃李的企業(yè)文化中，為確保原料的安全、優(yōu)質(zhì)，其建立了一套嚴(yán)格的質(zhì)量評(píng)審系統(tǒng)。桃李面包會(huì)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、第三方檢驗(yàn)報(bào)告以及每批次的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)口原料還要索取出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書(shū)。不僅如此，桃李面包還加強(qiáng)對(duì)原料的入庫(kù)檢測(cè)，確保每批進(jìn)貨產(chǎn)品的合格入庫(kù)使用。同時(shí)，桃李面包還在生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立原料的使用記錄制度，所有的環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，全流程實(shí)現(xiàn)可追溯。

要兼顧消費(fèi)者對(duì)面包安全和營(yíng)養(yǎng)的需要，科學(xué)合理的配方至關(guān)重要。以營(yíng)養(yǎng)成分含量為例，很多成分并不是越多越好，而是要制定科學(xué)的配比。桃李面包依托技術(shù)研發(fā)部，加強(qiáng)行業(yè)間的技術(shù)交流，不斷掌握烘焙領(lǐng)域的新技術(shù)，研制新配方，優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，不斷推出滿足消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。據(jù)了解，桃李面包技術(shù)研發(fā)部擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，不斷的同國(guó)內(nèi)外同行業(yè)進(jìn)行技術(shù)交流和培訓(xùn)，使得整個(gè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)處于國(guó)內(nèi)一流水平。

千錘百煉始成鋼，這一哲理名言同樣適用于食品行業(yè)。桃李面包的每道工序都有專員檢查記錄，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的管理可以用苛刻來(lái)形容，比如面團(tuán)攪拌速度、攪拌時(shí)間、面團(tuán)出缸溫度、醒發(fā)溫度、醒發(fā)濕度、醒發(fā)時(shí)間，烘烤溫度、烘烤時(shí)間等必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定遵照?qǐng)?zhí)行。 經(jīng)歷上述繁瑣的工序，一批批桃李面包新鮮出爐，但此時(shí)還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。桃李面包工作人員還要對(duì)成品進(jìn)行抽查，抽查的內(nèi)容包括凈含量、包裝密閉度、產(chǎn)品外型、酸度、比容等多項(xiàng)指標(biāo)等，以保證每個(gè)批次產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量。

產(chǎn)品的配送和保鮮，是烘焙類食品企業(yè)都要面臨的挑戰(zhàn)，如何才能使面包快速、安全地送抵銷售終端？我們對(duì)此則建立了一套科學(xué)完善的物流管理體系。在重點(diǎn)城市，桃李率先提出了"每日新鮮送達(dá)"的配送目標(biāo)，以滿足廣大消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求。近期桃李面包集團(tuán)配備了PDA物流配送數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，確保公司所有的配送過(guò)程都要做到可查、可控，以保證銷售環(huán)節(jié)的食品安全，為了您的健康，一路呵護(hù)。